芦笋浓汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-19 21:05:52
芦笋浓汤
原料：芦笋1000克，清汤400克，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个，精盐5克，胡椒粉2克。
芦笋浓汤的做法
1．芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500克，放入芦笋煮15分钟，捞出。
2．芦笋上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土豆去皮，洗净，入锅后，再倒入清汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。
3．捞出汤里的菜，用绞拌机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后与菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放精盐和胡椒粉调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋，上桌即可。
特点：成鲜适宜，富于营养。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
