鸡肉花椒叶汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:00:25

鸡肉花椒叶汤

原料:鸡胸脯肉100克,嫩花椒叶8枚。淀粉50克,精盐3克,酱油1汤匙,清汤1000克。

鸡肉花椒叶汤的做法

1.将鸡胸脯肉铺在砧板上,剔去筋膜,两面洒上淀粉,再用刀并排轻车地在鸡肉上切成小口(入肉2/5—3/5,然后切成8块)。

2.锅中加入1500克清水,烧开后将切好的鸡肉放入,待鸡肉熟酥后捞出。

3.在另一锅中放入清汤,烧开后加入精盐和酱油,再把鸡肉放入,待手烧开后即可熄火,均匀地盛入4个汤碗中,趁热在每个碗中放入两枚花椒叶即可食用。

特点:鸡肉鲜嫩,花椒香浓烈。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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