生汆丸子粉丝汤
□ 作者：悠然小家 ‖ 来源：悠然小家美食博客 2015-10-27 09:06:11
我自己平时吃饭很少喝汤，也不爱做汤，因为每次做汤不是一不留神就做多了，或是做好了我家那父子俩又不好好喝，这样，喝不完就给倒掉太浪费了。要知道，一份食物这样浪费掉在一个爱美食的人面前是多么的残忍!
但今天，天气突然进入到了冬天，让人没有一点点防备，这一碗暖和的汤，就成了奢求！
暖胃暖心的【生汆丸子粉丝汤】
材料：猪肉100g、冬瓜120g、青菜70g、干粉丝20g、蛋清1个、葱半根、姜1片、盐1小勺、料酒1勺、淀粉10g、胡椒粉适量、鸡精粉适量、香油适量
生汆丸子粉丝汤的做法
1、肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁，剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀，加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。
2、冬瓜切片备用。
3、锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。
煲汤小贴士
1、挤肉丸的方法可以随个人喜好。
2、鸡精粉和香油也可随个人喜好增减。
3、开水也可用高汤替代。
