奶白鲫鱼汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2013-01-03 12:56:27
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。烧好之后再加一点香菜进去，有开胃消郁、发汗透疹的作用，所以这道汤感冒患者也可以服用哦。如果是气虚患者，就不要加香菜了，可以用葱花代替。
材料：鲫鱼一尾，香菜50克，鲜牛奶50ML，姜片适量，盐适量。
奶白鲫鱼汤的做法
1．鲫鱼去鳞去鳃去内脏，再然后把肚子里面的黑膜洗去，鱼身用菜刀多刮几遍，把附着在鱼身上的淤泥，寄生藻类等刮净备用。
2．炒锅里放适量油烧热，然后放入鲫鱼跟姜片，先不用翻动，过几分钟，等鱼外皮煎定型了再用铲子翻动一下。
3．加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮20分钟。
4．煮到鱼汤变成乳白色之后再加50ML鲜牛奶，继续煮2分钟。
5．两分钟以后加入香菜即可关火出锅。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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