当归火锅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-26 15:27:54
当归火锅
原料：(5人食用量)鱼肉400克，冻豆腐或豆腐3块，白菜酌量(多少不拘)，冬菇5个，鸡汤约4—5碗，当归20克。
当归火锅的做法
1．当归切成薄片备用。
2．鱼肉切片，冻豆腐切小块，白菜照一般切法，香菇泡软后切丝。
3．先将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归全部放入汤内，用大火将其煮开，再改用小火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，如汤煮得太少了可以添汤，然后加酱油等调味，再将肉片、豆腐及香菇等下锅，稍煮即将白菜放入，一煮开即趁嫩吃，味极鲜美爽口，加上当归特有的药香，有一种特殊风味。
功效：当归已是众所周知的保暖及活血良药，能增强血液循环及新陈代谢功能，使人更加健美，在中医妇科处方上常用。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
