淮山枸杞水鸭汤
□ 作者：烩烩 ‖ 来源：烩烩美食博客 2015-01-26 09:18:46
汤是民间馔食中不可缺少的一部分，对于广东人来说有“无汤不上席，无汤不成宴”的说法。所以，这次我们队的幸福满满宴，可少不了一道滋润的汤水。
春节期间，气候还是比较干燥，加上放假大家聚在一起吃喝玩乐、熬夜，就特别需要一款滋润的汤水来调理一下，所以为大家选择了这款滋阴润燥的“淮山枸杞水鸭汤”。
水鸭补中益气，消食和胃；淮山健脾补肺，补中益气力；枸杞滋养肝肾，益精养血，明目；生姜甘温，调中去腥。这款汤水一家老少都适合喝，饭前饭后来都可以来上一碗。
淮山枸杞水鸭汤
材料：水鸭1个，淮山50克，枸杞15克，生姜几片。
淮山枸杞水鸭汤的做法
1、准备好所有的材料。
2、将水鸭清洗干净。
3、水鸭剁成块。
4、将淮山和枸杞清洗干净。
5、锅内放水烧开，将水鸭倒进去焯水。
6、将焯水后的水鸭沥干水，用水冲洗一下。
7、将水鸭、淮山和姜一起放进锅里，加入适量的水（水量大约是10碗水左右，可以调整，水多点汤味就淡点，水少点汤味就浓点）。
8、开大火烧开，用勺子将浮起来的沫撇掉，转中小火煮2小时。
9、再加上枸杞煮10分钟左右，加盐调味即可。
