鸭肉苦瓜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-19 23:43:25

鸭肉苦瓜汤

材料:苦瓜100克,净鸭肉150克,口蘑50克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精2克,鸡蛋清半个,鸭汤800克,香油5克。

鸭肉苦瓜汤的做法

1.苦瓜挖净瓜瓤洗净,横切成圆形的片。鸭肉剁成蓉,放入容器内,加入料酒5克、精盐1克、鸡蛋清搅匀上劲,制成均匀的丸子,下入沸水锅中烧开,煮熟捞出。

2.锅内放入鸭汤,下入苦瓜片、葱段、姜片、余下的料酒和精盐烧开,煮3分钟,拣出葱段、姜片不用。

3.下入口蘑、鸡精煮至熟透,下入鸭肉丸烧开,加味精,淋入香油,出锅装碗即成。

特点:苦瓜爽嫩,鸭丸细嫩,汤清味鲜。

煲汤网特别提示:鸭肉蓉内加入调料后,要用筷子顺一个方向充分搅匀成稠糊状。鸭肉丸入沸水锅后,要用小火烧开,煮制。

食材功效:苦瓜含苦瓜苷、多种氨基酸、脂肪、钙、磷、铁及维生素C、胡萝卜素等,可清热解暑,明目解毒,除烦止渴,止痢,适用于热病或暑热烦渴、肝热目赤等症。苦瓜苷不仅有直接的类胰岛素作用,而且还有刺激胰岛素释放的功能,有非常明显的降血糖作用;苦瓜蛋白,对癌症有效,并有防治艾滋病的作用。常食苦瓜能增加皮质活力,面容变得细嫩,苦瓜还有抗菌作用,对治疗痢疾有很好的疗效。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]

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鸭肉苦瓜汤的讨论

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-17 10:48:55 煲汤网手机网友
在朋友家吃过一次 汤真的很爽口 而且苦瓜也不苦
回复 支持6
2018-08-09 22:46:18 煲汤网手机网友
看样子挺新鲜的,一定不错
回复 支持9
2018-07-05 20:25:15 煲汤网手机网友
没这样喝过
回复 支持9
2018-06-16 20:19:02 煲汤网手机网友
可以尝试一下
回复 支持6