牛肉炖萝卜
□ 作者：灯芯绒 ‖ 来源：灯芯绒美食博客 2014-03-04 08:16:04
今天这道菜就是这种情况，做了很久拍了很久，特别好吃汤鲜味美的一道家常牛肉菜，就是因为成品图片不好看不诱人，也不知道被搁置多久了。
这次又被我翻出来，因为时间久远，当我再次端量照片的时候，我发现自己关注的并不是以往它好看不好看诱人不诱人的问题，我看到的，分明是图片以之外的东西。一瞬间打动我的，是案台和食物上满满的、暖暖的阳光，明亮，透彻，还有那嫩绿的蒜苗在阳光下散发着勃勃的生机。
汤鲜味美家常菜——牛肉炖萝卜
原料：牛腩、白萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草
牛肉炖萝卜的做法
1、牛腩洗净，切麻将块；
2、入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫；
3、捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分；
4、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒；
5、烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；
6、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟；
7、把白萝卜切麻将块，在另一口锅内煎炒至表面微黄（可以省略）；
6、添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
