上汤豆苗
□ 作者：Sunday ‖ 来源：sunday美食博客 2013-11-27 10:21:57
嫩嫩的豆苗，鲜美的汤底，完全不添加任何调料的制作－－甚至包括盐。
上汤豆苗
原料：豌豆苗一盒(超市卖的那种)，皮蛋、咸鸭蛋各一只，蒜两三瓣，香菇四五朵，火腿少许。
上汤豆苗的做法
1、准备好所有原料
2、豌豆苗洗干净，可以用清水加一点盐浸泡一会。(买的时候挑比较嫩的，如果有些老，就要把根掐掉，比较麻烦。)咸蛋、皮蛋和火腿切丁，蒜切片，香菇切半(如果用干菇，要先用热水泡软。)我还切了一点干椒丝(不吃辣可以省略)
3、热锅凉油，小火煸香蒜片，至两面金黄。
4、锅内下咸蛋、皮蛋丁和火腿丁，及香菇，小火慢炒。多炒一会汤色会比较浓。
5、加入一大碗高汤(我用的是大骨汤)，用清水也凑合。
6、汤大火烧至滚开，下入豆苗，拨散，稍软身即可关火。煮久了会老，就不好吃了哦~
煲汤网小提示
豆苗和猪肉能一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
