鱼头炖豆腐

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-12 16:11:30

鱼头炖豆腐

原料:胖头鱼鱼头1只(重约750克),豆腐500克,构杞子20克,姜片3克,鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。

鱼头炖豆腐的做法

1.鱼头去鳃,然后剁成块,用水冲洗干净。豆腐切成块。

2.枸杞子用水洗去灰土。

3.洗好的鱼头块、姜片放入炖盅内,加入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫,放入构杞子,加盖,用小火煲至鱼头七八成熟时,揭去盖,再放入豆腐块,继续用小火煲30分钟左右,至鱼头熟烂时,放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。

鱼头炖豆腐

特点:汤色乳白,鱼头鲜嫩,豆腐滑爽。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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