香菇冬瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-30 15:53:54
香菇冬瓜汤
原料:香菇30克，冬瓜75克，大海米10个，熟猪油25克，姜2片，清汤750克，盐4克，味精3克，香油5克。
香菇冬瓜汤的做法
将香菇剪去蒂，用清水泡透，切成小条；冬瓜去皮和瓤，洗净后切成长4厘米的长条；大海米用温水泡透，去掉杂质。
净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，用姜片炝锅后捞出不用，放入清汤、香菇条、冬瓜条和海米，用中小火煮几分钟，加上盐、味精和香油调好口味，出锅倒在汤碗里即可。
特别提示:色泽淡雅，口味香浓。
先用小火烧入味，出锅前再调好口味.
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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