鲜草菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:21
鲜草菇汤
主料：鲜草菇300克。
辅料：干草菇150克，油菜心50克，胡椒粉0.1克，熟笋片50克，熟猪油5克，味精10克，精盐2.5克，绍酒5克，上汤1500克。
鲜草菇汤的做法
1．先将干草菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。鲜草菇用清水洗净，捞出，入沸水锅中略氽，捞出，控去水。油菜心洗净，用开水烫透，捞出。
2．然后将汤锅置旺火上，倒入上汤，放入熟笋片、鲜草菇、水发草菇烧沸，加精盐、绍酒、胡椒粉、油菜心、味精烧5分钟，出锅盛入汤碗内，淋入熟猪油即成。
特点：菇嫩汤鲜。
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
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