牛肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-31 20:18:31

牛肉汤

原料:牛杂骨5000克,碎牛肉2500克,净黄皮葱头500克,净胡萝卜500克,净青芹菜250克。

牛肉汤的做法

1.胡萝卜每根顺长剖成两条,葱头平放,横刀片成两块,芹菜自中腰一切两段。把胡萝卜条和葱头块分别放进热锅内,两面烙烤至呈黄色,起锅待用。

2.牛杂骨洗净,棒骨砸断,与牛肉一起放进炒锅内,加入清水(2500克),旺火煮沸,撇去浮沫,然后移小火上煮沸,不断撇出浮油(熬炼另用)。再把胡萝卜条、葱头块和芹菜段放汤锅内,用小火继续煨煮约3小时,离火。

3.细孔罗放在净锅上,把牛肉汤滤入锅内,盖上盖放在阴凉通风的地方,随吃随取。

牛肉汤

特点:滋味鲜美,汤清透亮。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

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