莴笋海鲜汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-25 10:17:57

莴笋海鲜汤

操作时间:30分钟

原料:大虾6只,莴笋200克,水发鱿鱼100克,蚬子80克。

调料:葱末、姜末各少许,精盐1小匙,鸡精1/2小匙,料酒、植物油各1大匙,高1500克。

莴笋海鲜汤的做法

1、莴笋去皮,洗净,切成菱形块;鱿鱼洗净,先剞上花刀,再切成小块;大虾、蚬子分别洗净。

2、锅中加入适量清水烧沸,放入鱿鱼块、蚬子焯烫一下,捞出冲净。

莴笋海鲜汤

3、锅中加入植物油烧热,先下入葱末、姜末炒香,再添入高汤煮沸。

4、然后放入鱿鱼、蚬子、大虾、笋块,加入精盐、鸡精、料酒煮约10分钟,装碗即可。

此汤特色:鲜咸香滑

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

煲汤网小提示

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

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