野生鲶鱼汤

□ 作者:生活小点心 ‖ 来源:生活小点心美食博客    2013-11-04 16:17:29

今天这个鲶鱼是老公的朋友垂钓来的,所以非常的难得,属于真正的野生鲶鱼。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,其鱼汤对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

野生鲶鱼汤

材料:野生鲶鱼、葱姜蒜、油、料酒。

野生鲶鱼汤

野生鲶鱼汤的做法

1、鲶鱼宰杀剁成3厘米左右的段,炒锅加热放入油在7成热时,放入一大片生姜在锅里转一圈;

2、下入鲶鱼段煎,煎鱼时一定要注意火候不要太大,中火至一面完全定型之后在反面,不然鱼容易碎,翻面之后下入生姜、蒜爆香;

野生鲶鱼汤步骤1-2

3、双面定型之后,撒入一些盐,倒入料酒焖;

4、加入漫过鱼稍微多一点的水煮开,用小火慢慢煮入味、汤浓稠,下入葱花调味即可。

野生鲶鱼汤步骤3-4

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

煲汤网小提示

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

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