猪肚咸菜汤

□ 作者:牛妈 ‖ 来源:牛妈美食博客    2012-11-07 20:07:47

阿姨回家后,这是我第一次处理猪肚,哇那感觉真叫一个累人。洗冲洗冲达五六次以上,生怕自己处理得不干净。不过为了体验一下猪肚与巧易开压力快锅之间的火花,偶还是觉得值得滴!

阿姨跟我说如果用砂锅慢煮猪肚,那一定要先大火煮开,再转小火焖煮一到二小时呢。然后有这口巧易开压力快锅,我先是大火压煮开,再转小火焖煮20分钟,开盖时偶惊呆了,那叫一个熟烂哦。下次试一下十分钟是何口感,这次真是太熟了,送上先这款猪肚咸菜汤。呵呵呵。

猪肚咸菜汤的做法

猪肚咸菜汤

备料:猪肚一份,咸菜一份,白胡椒粒适量。

猪肚咸菜汤

猪肚咸菜汤的做法

1.备好所用材料,猪肚用细盐料酒姜水处理干净,再汤锅加水煮开。

猪肚咸菜汤步骤1

2.将处理好的猪肚下锅,加适量料酒,煮至猪肚收紧,再出锅刮猪肚至干净,再冲洗好备用。

猪肚咸菜汤步骤2

3.巧易开压力锅加适量清水,下白胡椒粒,再将其它胡椒粒装至猪肚中。

猪肚咸菜汤步骤3

4.半猪肚下压力锅,先大火压开,再转小火压制二十分钟,再减压出锅,放凉切片备用。汤锅里的汤汁为原汤,重新加热至开,将改刀好的猪肚下锅。

猪肚咸菜汤步骤4

5.再加适量细盐调味,汤底开后下适量咸菜丝及菜心叶调整口感及配好汤色即可,关火后加适量鸡精调味即可食用。

猪肚咸菜汤步骤5

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

猪肚咸菜汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评