紫背萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-10-24 23:16:05
紫背萝卜汤
材料：紫背菜200克，鸡蛋1个，胡萝卜、葱丝、葱末各适量。
调料：水淀粉、胡椒粉、盐、鸡精各适量。
紫背萝卜汤的做法
1、紫背菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散，备用。
2、锅置火上，放入少许油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒30秒后，加入适量的水烧开，倒入紫背菜段，再次烧开。
3、加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋花，再加入水淀粉勾薄芡，最后加剩余调料，撒上葱末即可。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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