番茄土豆丸子汤
□ 作者：霏霏与卫子 ‖ 来源：霏霏与卫子美食博客 2015-10-09 14:56:57
长假的第六天，阿霏霏跟同学去玩了。帅哥在家猛刷作业，家里少1个孩子就立马安安静静的。大姐姐也不含糊，马上给帅哥做了一桌丰盛的午餐。前一天翻看了一下《三时三餐2015》发现自己之前做的土豆糯米团跟韩国江原道的传统做法完全不一样。不试试怎么能解心头之痒？但家里没材料做韩式高汤了，于是改成做番茄汤。美食让大姐姐沉醉的重要一点就是材料永远是在变化中，而制作的方式也随之改变，永远不会简单重复。
番茄土豆丸子汤
汤底原料：番茄2个，鲜香菇2个，蘑菇2个，干贝5个，盐、白糖、香油适量
土豆丸子原料：中等大小土豆1个，淀粉适量，蛋清15克，盐1克
番茄土豆丸子汤的做法
1、土豆去皮，将土豆用擦丝器擦成细丝，放入纱布挤去水分。
2、再将挤出的汁水静置15分钟左右，让淀粉沉淀在碗底。
3、倒去汁水表面的液体，将淀粉和土豆丝混合。加1克盐，15克蛋清，适量糖，糯米粉混合后，捏成小球。
4、将番茄洗净，顶部划十字，放入奶锅，加半锅水，煮开。捞出番茄，浸入冷水里，5分钟后剥皮，切成小块。
5、将鲜香菇和蘑菇切片。
6、锅里放3大勺油，烧到8成热，倒入番茄和蘑菇片一起煸炒30秒。加入水、白糖、盐，大火煮滚后，改中小火炖20分钟。
7、加入土豆丸子煮10-15分钟，淋上香油即可。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
