蒜香三鲜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-09 18:49:14

蒜香三鲜汤

材料:净牡蛎300克,蟹柳、熟蚬尖各100克,青蒜(或蒜苗)30克,姜丝适量,清汤750克。

蒜香三鲜汤的做法

1、蟹柳斜切成2.5厘米长的段。青蒜切成4厘米长的丝。蚬尖去净杂质。牡蛎反复冲洗干净。

2、锅内加水烧开,加入精盐1勺,醋两勺(去腥),下入牡蛎肉,旺火焯透捞出,冲去浮沫。

3、锅内加入清汤、姜丝烧开,下入牡蛎烧开,下入蚬尖、蟹柳烧开,撇净浮沫。

4、加料酒两勺,精盐适量,醋1勺,下入青蒜丝,加入胡椒粉1勺,花椒油1勺。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用各式汤碗盛装。

牡蛎的营养价值

牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]

煲汤网小提示

玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。

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