荸荠冬瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-16 09:43:51
荸荠冬瓜汤
操作时间：2.5小时
原料：冬瓜750克，猪瘦肉150克，荸荠12个，黄豆80克，白果40克。
调料：姜片10克，精盐适量。
荸荠冬瓜汤的做法
1、将荸荠去皮，洗净；黄豆去杂质，洗净；冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片。
2、白果去壳，用沸水浸泡片刻，去外衣和心；猪肉洗净，切成片，用沸水焯烫，捞出沥干。
3、锅中加入清水烧开，下入荸荠、黄豆、冬瓜、白果、猪瘦肉煮沸，再转小火煲约2小时，然后加入精盐调味，即可出锅装碗。
此汤特色：软嫩清香
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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