酸汤肥牛
□ 作者：茗月 ‖ 来源： 2012-10-30 12:56:36
简单几步做出来的酸辣美味汤汁----酸汤肥牛
酸辣过瘾的汤汁，有肥牛和金针菇，害怕不下饭吗？超级好吃，爽辣无比，漂亮的颜色，看着就忍不住吃喽！
酸汤肥牛
材料：肥牛片250克，金针菇80克，葱末5克，蒜末5克，姜末3克，泡椒15克，郫县豆瓣10克，醋25ml，酱油10ml，白糖5克，盐5克。
酸汤肥牛的做法
1．锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。
2．肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。
3．锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
4．倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。
5．倒入醋，酱油，白糖，盐。
6．加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
7．下入金针菇再煮一会，大约2分钟。
8．倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
特别提示
1．肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为最后还要把肥牛下锅，煮久了肉会老。
2．加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
