西红柿炖牛肉

□ 作者:幸福 ‖ 来源:sunshine美食博客    2012-09-24 19:25:38

保证让你赞不绝口-----西红柿炖牛肉

牛肉:富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉的脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

西红柿:富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多食西红柿,还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

地球人都知道,西红柿与牛肉是绝配,加入土豆,这三样食材的完美搭配,不但营养互补,而且西红柿还可加速牛肉的酥烂和对脂肪的转化,新鲜的味道刺激味蕾,保证让你赞不绝口。制作成功的关键是加大西红柿的份量,在炖牛肉的过程中,西红柿被炖至完全融化成汤汁,最后加入土豆,经过长时间炖煮,牛肉鲜美、味道清淡、口感浓郁、补铁补血,营养价值极丰富,老少皆宜。

西红柿炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉

材料:西红柿、牛腩(或半肥瘦的牛肉)、土豆、盐、姜。

西红柿炖牛肉的做法

1.牛腩切成块,入清水中浸泡20分钟,倒掉血水,再反复清洗2次。

2.土豆去皮,切滚刀;西红柿切块;姜切片。

西红柿炖牛肉

3.把牛腩放入锅中,倒入清水(没过肉表面)、下姜片,大火煮开。

4.翻动一下肉块,撇去浮沫,捞出温水冲净,沥干水份。

西红柿炖牛肉怎么做

5.热锅下油,下牛肉块煎至外皮变焦,加入西红柿块,大火翻炒。

6.加入热水(至食材的一半高度),大火煮开,加盖后转小火,慢炖2小时。

西红柿炖牛肉如何做

7.经过长时间的炖煮后,西红柿已经完全融化成汤汁,牛肉也软烂了。

8.加入土豆块,继续炖30分钟,盐调味,即可。

西红柿炖牛肉的家常做法

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西红柿炖牛肉的讨论

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评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-31 22:41:04 煲汤网手机网友
非常棒,已经做过了,以前做这道菜总以为牛肉一定要提前卤过才会软烂入味,原来不必这么复杂,反而更能品尝出牛肉的原香,我加了土豆丁,开锅之时香气四溢啊…
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2018-12-14 00:05:44 煲汤网手机网友
这是我去餐馆最爱点的一道,但是很少能吃到如人所愿的味道,现在要试着自己做啦!
回复 支持3
2018-11-22 00:03:04 煲汤网手机网友
今天照着做了,很成功,不用一个小时,炖了半个小时就OK了~
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2018-10-28 19:16:41 煲汤网手机网友
看了许多西红柿炖牛楠,喜欢您这种做法,现在正炖着,儿子一定会很喜欢,谢谢您的分亨.
回复 支持4
2018-09-23 15:42:43 煲汤网手机网友
味道不错,个人加了些冰糖,觉得光是西红柿很酸,一个小时肉炖的不是很烂,还是有些咬不动
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2018-09-07 23:04:26 煲汤网手机网友
今天晚上试了,正在砂锅里炖着呢,明天再补结果,口味正和我意!
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