银丝焖蟹煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-27 11:48:52

银丝焖蟹煲

原料:蟹500克,干粉丝50克,葱4条(切段),上汤2杯半,姜3片,生粉2汤匙,绍酒、生抽、糖等各适量。

银丝焖蟹煲的做法

1.蟹洗净,保持蟹盖完整,其余切件,扑上生粉。

2.粉丝浸透,加水煮熟软,沥干水分。

3.烧红锅.放入半锅油,烧热,将蟹倒入走油至金黄色捞起沥干油。

4.下油2汤匙入电饭煲,爆香姜葱垫底,倒入蟹,溅绍酒半汤匙、上汤半杯,粉丝放蟹面,轻淋上汤(或罐头鸡汤)2杯、生抽2汤匙、盐半茶匙、糖1/4茶匙调适味,加盖煲至蟹熟、粉丝熟透,转瓦煲。

5.细火烧热瓦煲,放少许油,爆香姜、葱,以粉丝垫底,蟹肉置粉丝上,蟹盖铺面,淋汁液,原煲上桌。

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]

煲汤网小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。

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