海鲜豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-14 12:03:57
海鲜豆腐煲
原料：嫩豆腐250克，水发香菇5个，虾仁75克，水发鱿鱼头1个，色拉油400克，葱、姜、蒜、蚝油、黄酒各15克，水淀粉10克，白糖5克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
海鲜豆腐煲的做法
1．豆腐切块；香菇洗净，切片；鱿鱼头洗净，切段；葱、姜、蒜洗净，切片。
2．锅中放油烧热，放入豆腐炸至色泽金黄，捞出沥干油。
3．余油倒出，留少许底油，加入蚝油、葱片、姜片、蒜片煽炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和水，然后放入豆腐、香菇、虾仁、鱿鱼头、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
特点：汁浓味醇，咸鲜适口。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
