如何做羊肉汤
□ 作者：木可 ‖ 来源：木可美食博客 2012-01-10 21:59:39
冬日暖羊——如何做羊肉汤
在这寒冷的冬夜，一家人围着桌子，分享一锅热气腾腾、香气四溢的汤，多么美好的事。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷，五劳七伤“。羊肉既能御风寒，又能补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后和产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。最适宜冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
要想喝上奶白的羊肉汤，别忘了加上羊骨一起炖。
如何做羊肉汤
原料：羊腿肉、白萝卜、甜玉米、姜片、葱段、料酒、盐。
羊肉汤的做法
1、羊肉洗净冷水下锅，煮开，焯去血水，捞出，洗净。
2、白萝卜切大片，玉米切开。
3、羊肉入砂锅，加姜片和葱段，加足量的水。大火烧开后加料酒，转小火炖90分钟。汤呈奶白色。
4、倒入白萝卜片和玉米，继续炖30分钟，至白萝卜熟。调入适量的盐就可以了。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
