花菜浓汤
□ 作者：Rose ‖ 来源：rose美食博客 2013-03-05 11:50:30
富含维他命的花菜浓汤
喜欢吃西餐，主菜前必点一个汤。喜欢浓浓的充满蔬菜味道的汤，比如今天这个花菜浓汤。食材很简单，只是用花菜（白菜花）、蛋黄、洋葱再加一点牛奶，味道却很浓郁、奢侈，充满花菜的芳香，像极星级餐厅的味道，自觉更好些~~
花菜含有丰富的维他命C，而且在煮的时候，Vc的损失比其它菜菜要少，比较
适合做这道浓汤。牛奶富含钙，再加上蛋黄的维他命D，这是一道营养丰富的汤啊！
做法又超级简单，推荐哦~做给不爱吃菜的小朋友也非常不错~~
花菜浓汤
原料（4人份）：花菜一颗（约350g），洋葱1/2个（约100g），大蒜1小片，黄油10g，水400cc，高汤4大勺（或高汤粉适量），牛奶200cc，蛋黄1个，胡椒盐适量。
花菜浓汤的做法
1.小锅烧开水后，放一点白醋和面粉，将花菜放进去焯一下（放醋和面粉是为了有更好的口感，省略也可）
2.洋葱切碎、蒜切碎
3.平锅烧热后，放黄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色
4.加入焯好的花菜，加入水和高汤后（或高汤粉），煮15分钟左右
5.用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒盐
6.将蛋黄搅匀，放入第5中，轻轻搅拌均匀后即可（我的高汤是带颜色的，所以做出的汤有点发褐色，如果加入的是白汤或没颜色的高汤粉，最后汤的颜色是发白的蛋黄色，更漂亮）
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煲汤网小提示
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