咸鱼茄子煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-22 12:39:42
咸鱼茄子煲
操作时间：45分钟
原料：茄子300克，咸鱼100克。
调料：葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、香油、水淀粉、植物油、鲜汤各适量。
1、咸鱼洗净，切成丁；茄子去皮、洗净，切成条；分别放入热油中略炸，捞出沥油。
2、锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、蚝油炒香，再加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽炒匀。
3、然后放入茄子、咸鱼煮熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入砂煲内即成。
此汤特色：咸鲜软嫩
特别提示：茄子含有的维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有比较好的效果。茄子中的含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有一定的食疗作用。
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
