鸡汤煨藜麦豆腐丸子
□ 作者：甜蜜心经 ‖ 来源：甜蜜心经美食博客 2012-03-20 11:14:52
口感紧实弹牙的豆腐丸子制作3步曲——鸡汤煨藜麦豆腐丸子
这里没有稀奇的山珍海味，有的只是普普通通的家常食材。我一直崇尚用身边唾手可得的食材，烹调出别样的饮食风情。生命中最自然最精彩的时刻，恐怕也在一日三餐之中。每天认真生活，朴素的美食也是人心灵真实的反映，这就是我，拥有返璞归真的心灵，不炫耀不浮夸，坚持自己踏实做事！
豆腐有老豆腐、嫩豆腐，品种多样，是餐桌最普通的食材。我有时不知道做什么菜时，第一念想就是买一块豆腐，经过变化总能成为餐桌最耀眼的那一道佳肴。前天煲的鸡汤吃完肉，剩下一碗鸡汤在冰箱，昨晚做了点豆腐丸子，用鸡汤煨制而成，真是鲜美无比。
鸡汤煨藜麦豆腐丸子
原料：老豆腐、藜麦、猪后腿肉。
调味料：小葱、芝麻香油、食盐。
鸡汤煨藜麦豆腐丸子的做法
1．藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分。
2．砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中。
3．大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出。
4．拉近看看，煮好的藜麦就是如图所示的样子。
5．老豆腐放入碗中，用擀面杖压制。
6．把老豆腐捣压成豆腐泥。
7．猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末。
8．猪肉末放入豆腐泥中。
9．沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中。
10．用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀。
11．碗中加入适量食盐。
