茄子炖清汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:24
茄子炖清汤
原料:带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋各适量。
茄子炖清汤的做法
1．把带骨鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2。炒锅上火烧热，加色拉油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入鸡块煽炒透，烹入酱油、料酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖，待鸡块、茄子熟烂时，用精盐调味，滴入适量醋即可出锅。
特点:茄子香烂!清汤鲜美。
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
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