西红柿鸡蓉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-22 12:30:28

西红柿鸡蓉汤

操作时间:45分钟

原料:西红柿150克,鸡胸肉100克,鲜豌豆粒、鲜牛奶各50克,鸡蛋清1个。

调料:精盐172小匙,味精少许,料酒、鸡油各1大匙,淀粉2大匙,高汤500克。

西红柿鸡蓉汤

西红柿鸡蓉汤的做法

1、西红柿去蒂、洗净,剞上花刀,用沸水烫一下,捞出晾凉,去掉外皮及籽,切成小丁。

2、淀粉放入2个碗中,一个加入牛奶,另一个加入清水搅匀。

西红柿鸡蓉汤做法步骤1-2

3、鸡胸肉洗净,剁成细蓉,放入碗中,加入奶汁水淀粉,搅至淀粉全部进入鸡蓉内,再加入鸡蛋清、少许精盐搅匀成鸡蓉泥。

4、炒锅置旺火上,加入高汤、豌豆粒和西红柿丁烧煮至沸,关火。

西红柿鸡蓉汤做法步骤3-4

5、用1根筷子将鸡蓉泥拨成圆形小疙瘩入锅,待全部拨完后点火烧沸,撇去浮沫。

6、用水淀粉勾芡,烧至原料浮于汤面时,加入味精、精盐、鸡油调味,出锅装碗即可。

西红柿鸡蓉汤做法步骤5-6

此汤特色:鲜香微酸

怎么吃西红柿营养又健康

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煲汤网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

西红柿鸡蓉汤的讨论

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