鸡蛋羹的制作方法

□ 作者:薄荷丫头 ‖ 来源:薄荷丫头美食博客    2013-06-27 13:08:17

鸡蛋羹是在平常不过的一道家常美味,平时都能吃得到哈,特别是有小孩的家庭,妈妈们常常做鸡蛋羹给小孩吃。如何才能做出像豆腐脑一样鲜嫩爽滑的鸡蛋羹呢?作为一位妈妈,我还是有些经验的,自认为我做的鸡蛋羹绝对的鲜嫩,绝对的爽滑。要想鸡蛋羹做得好,有几点是很重要的。

1、水和蛋的比例很重要,水和蛋是2:1的比例。

2、加水时要少量分次加入,在搅打蛋液时要朝一个方向搅拌,以免蛋清和蛋黄分离。

3、打好的蛋液要过筛,滤掉泡沫。

4、蒸的过程中一定不能揭盖,蒸的时间要看容器的大小而定。我一般用深盘子,蒸5分钟就好了。

鸡蛋羹

鸡蛋羹

材料:鸡蛋两个100克,水200克,盐3克。

鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋打入碗里,加一点盐,用打蛋器打散。

鸡蛋羹步骤1鸡蛋羹步骤2

2、加水时要少量分次加入,每次都要用打蛋器打至水和蛋液完全融合才行。

鸡蛋羹步骤3鸡蛋羹步骤4

3、用筛网过筛掉气泡,入锅蒸即可。

鸡蛋羹步骤5鸡蛋羹步骤6

4,吃的时候,滴几滴香油就可以了。

鸡蛋羹步骤7

5分钟后就能吃到鲜嫩爽滑的鸡蛋羹了,好不好,吃了就知道了,保证你家宝宝爱吃。我的图片里面的香葱只是为了装饰的,如果要加香葱,可以在蒸的时候撒在上面就行了。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

鸡蛋羹的讨论

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