猪肉炖粉条怎么做
□ 作者：紫色透明 ‖ 来源：紫色透明美食博客 2012-09-21 10:35:27
之前有位童鞋留言说“都说吃这个菜的女孩好相处”，细细琢磨后，觉得还真有那么一点意思。
煮粉条需要注意几点，分享在此：
1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。
2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。
3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅。
猪肉炖粉条
原料：五花肉400克，红薯粉条200克。
调料：生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，花椒1克，八角2个，香叶2片，桂皮1块，丁香2粒，白糖5克，盐2克，葱姜各4片。
猪肉炖粉条怎么做
1．五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。
2．锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。
3．锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4．放入焯过水的五花肉翻炒。
