萝卜鲫鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-12-06 10:50:45

寻常百姓餐桌上的滋补汤,需得以价廉物美为前提方才合适。就如这萝卜鲫鱼汤,没有高级食材,更没有添加顶级药材,普普通通却也能健脾开胃。

鲫鱼,应是河鱼里较为廉价的品种;萝卜,正是上市的季节,又因冬季的萝卜口感微甜,配上鲜美的鲫鱼口感颇好。食材都不精贵,也无需消耗大量的时间慢熬,经济成本与时间成本都不高昂,最是适合百姓餐桌。

白萝卜鲫鱼汤

主料:白萝卜400克,鲫鱼1条。

辅料:盐、葱、食用油各适量。

萝卜鲫鱼汤的做法步骤

白萝卜鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼处理干净。

2、白萝卜切薄片。

3、葱、生姜切成片状。

4、葱生姜入锅爆香,将鲫鱼两面煎香,加水煮沸鱼汤。

5、再转中火煮10分钟。

6、加白萝卜片煮沸。

7、最后加盐即可。

选购技巧

1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

2、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

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