甲鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-11-10 20:59:35

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”

甲鱼汤

主料:活甲鱼1只,鸡肉500克,清汤1000毫升。

辅料:料酒、葱、酱油、生姜、蒜、食用油、盐各适量。

甲鱼汤的做法

1、甲鱼去头,放血,放锅内焯水后捞出,揭下硬盖。

2、再去内脏、脚爪,剁成小块。

3、鸡肉清洗干净,切块。

4、葱、生姜、蒜切末。

5、热锅放油,用葱、生姜、蒜炝锅,将甲鱼块、鸡块、酱油放入稍炒,倒清汤、料酒,大火煮沸,撇去浮沫。

6、小火炖2小时,放盐即可。

甲鱼汤的做法步骤

选购技巧

1、买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。

2、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

白甲鱼的营养价值

白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]

煲汤网小提示

蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老

甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥

甲鱼汤的讨论

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