仲景羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-08-29 11:01:20
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗青光眼症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
仲景羊肉汤
主料：羊肉500克，生姜250克，当归150克。
辅料：胡椒粉、葱、料酒、盐各适量。
仲景羊肉汤的做法
1、当归、生姜用清水清洗干净，切成大片。
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水焯去血水，捞出晾凉，切成块。
3、沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜等所有辅料放入锅内，大火煮沸后，打去浮沫。
4、改用小火炖1小时，羊肉熟透即可。
选购技巧
1、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
2、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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