芋头排骨汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-06-21 23:40:30

每天喝一碗美味的汤,对身体很有好处,下面我们就来学做芋头排骨汤吧。

芋头排骨汤

主料:芋头250克,猪肋排500克。

辅料:料酒、盐、味精、大葱、生姜各适量。

芋头排骨汤的做法步骤

芋头排骨汤的做法

1、将芋头清洗干净切滚刀蒸熟。

2、排骨剁块焯水。

3、锅上火,加入700毫升水、料酒、盐、葱、生姜煮沸,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟。

4、然后再放入蒸熟的芋头,加味精,烧10分钟左右倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。

选购技巧

1、检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

2、在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

3、检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言,同样大小的芋艿头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好

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