洋参鸭肉汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-04-19 09:26:35

中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

洋参肉汤

原料:肉200克,西洋参20克,盐2小匙。

洋参肉汤的做法

1、肉清洗干净,斩块,汆烫,去血水。

2、西洋参清洗干净。

3、锅置火上,放入适量水煮沸。

4、下块、西洋参,持续煮沸1分钟。

5、撇去浮沫,转小火炖约1小时。

6、加盐调味,煮3分钟即成。

洋参鸭肉汤的做法步骤

选购技巧

1、好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭已变质。

2、新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘,腹腔有大量霉斑。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]

煲汤网小提示

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