山药紫菜筒骨汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-30 17:53:58
山药紫菜筒骨汤富含高蛋白质，是非常有营养的。下面一起来看看山药紫菜筒骨汤的做法。
山药紫菜筒骨汤
原料：筒子骨，姜，葱段，料酒，八角，山药，骨头汤，紫菜，盐，白醋，香菜，香油。
山药紫菜筒骨汤的做法
1、剁开的筒子骨，买回来清洗干净后。
2、然后放锅中加足量水，拍碎的姜，葱段，料酒，大火烧开5分钟，去除浮沫，清洗干净。
3、电子瓦煲中，放入筒骨，加没过的水，葱姜八角，慢火煲四个来小时。
4、将山药去皮，清洗干净，切成块状。
5、另起一锅，加入一半水，一半骨头汤，烧开，加入山药块，筒骨，紫菜，大火烧开，加盐，白醋，转中火炖至山药熟。
6、加入香菜，香油，出锅。
做法小技巧
1、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
3、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
