参麦黑枣乌鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-23 11:25:05

乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。乌鸡汤以乌鸡、西洋参、麦冬、黑枣等食材制作而成,营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。下面就来看看乌鸡汤的做法吧。

参麦黑枣乌鸡汤

原料:西洋参10克,麦冬、黑枣各20克,乌鸡1只。

调料:姜、盐各适量。

参麦黑枣乌鸡汤的做法步骤

参麦黑枣乌鸡汤的做法

1、西洋参洗净,切片。

2、麦冬、黑枣分别洗净。

3、姜洗净切片。

4、乌鸡宰杀,去毛、头、内脏,洗净。

5、入沸水锅中焯去血水后捞出,用清水冲洗干净。

6、煲锅中倒入适量清水煮沸。

7、接着放入西洋参片、麦冬、黑枣、乌鸡、姜片。

8、然后大火煲沸后转小火煲3小时。

9、最后加盐调味即可。

选购技巧

1、乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

2、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药,有止血行淤,消肿止痛作用;乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用,对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症,具有较好的补益作用。  

乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平,健脾益气、养五脏、增精髓,治虚赢骨痛;茄根味甘性平,祛风散寒,止痛。两者搭配食用,可有补益脾气,滋养五脏,祛风散寒,除湿驱痹等功效。  

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