酸菜鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-20 09:19:34
酸菜鸭汤
原料：鸭400克，酸菜100克。
调味料：葱15克，姜lO克，盐5克，料酒10毫升，味精3克。
酸菜鸭汤的做法
1.酸菜洗净切段，鸭洗净剁成块状。
2.将鸭块放入锅中，调入少许盐和料酒，煮至鸭肉熟，再加水煮开，改小火续煮约40分钟，至鸭肉稍软。
3.转入煲中，加入酸菜、葱段、姜片，续煮约10分钟，至汤中有酸菜味道，调入盐和味精即可。
特色介绍：营养丰富，咸酸适口。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
