爽辣牛肚汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-25 22:58:59

爽辣牛肚汤

材料:熟牛肚200克,青椒30克,红干椒、姜丝、蒜丝各10克,醋2克,料酒8克,精盐3克.味精1克,鲜汤700克,油15克。

爽辣牛肚汤的做法

1.红干椒、青椒、牛肚均切成4厘米长、0.3厘米粗的丝。

2.锅内放油烧热,下入红干椒丝、姜丝、蒜丝炝香,烹入料酒,加鲜汤,下入肚丝烧开,煮5分钟。

3.下入青椒丝、醋、精盐烧开,煮至青椒熟透,加味精,出锅装碗即成。

爽辣牛肚汤

特点:色泽美观,肚丝软烂,咸香爽辣。

煲汤网特别提示:用小火煮至青椒丝断生即可。

食材功效:牛肚含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、B3、C)等,可益胃健脾,补虚止汗,适用于虚劳赢瘦、不思饮食、消渴、盗汗、尿频等症。青椒含有丰富的钙、磷、铁及大量的维生素等,能刺激唾液分泌,增加胃肠蠕动,帮助消化,防止腹胀。青椒和红干椒中均含有辣椒碱,可以促进人体脂肪代谢,有减肥及减少血管硬化,降低冠心病发病率的作用。

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]

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