苦瓜鱼干排骨汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-27 11:20:48

苦瓜鱼干排骨汤

操作时间:60分钟

原料:猪肋排300克,苦瓜250克,小鱼干50克。

调料:姜片少许,精盐1/2小匙,料酒、豆豉各1大匙。

苦瓜鱼干排骨汤的做法

1、将猪肋排洗净,剁成块,放入清水锅中焯烫—下,捞出;苦瓜洗净,去皮及籽,再切成条;小鱼干加上清水,上火蒸软,取出。

苦瓜鱼干排骨汤

2、净锅置火上烧热,加入适量清水烧沸,先放入排骨块煮20分钟。

3、再加入小鱼干、苦瓜条和豆豉,继续用小火焖煮至排骨熟烂,撇去浮沫和杂质,再加入精盐、料酒调味,即可出锅装碗。

此汤特色:咸鲜豉香

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