酱香土豆炖鸡

□ 作者:乌兰图雅 ‖ 来源:乌兰图雅美食博客    2013-06-03 09:16:59

酱香浓郁的乡村炖鸡----酱香土豆炖鸡

土豆鸡肉的搭配堪称绝美!土豆也会带着鸡肉的香味,面面的口感真是爱不释“嘴”呀!用大酱炖鸡肉又是别有一番滋味,完全的乡村味道很朴实,没有华丽的外表,只有美味的内涵!周末吃上这样一道菜,补充能量及营养还很解馋呢。小石锅只是作为容器来盛菜,要是就只炖这么一小锅的肉那可绝对不够吃哈!

酱香土豆炖鸡

原料:鸡腿肉,土豆。

佐料:大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油。

酱香土豆炖鸡

酱香土豆炖鸡的做法

1.鸡腿清洗干净控干水分。

2.将鸡腿剁成小块。

3.水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。

酱香土豆炖鸡步骤1-3

4.土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦。

5.准备佐料。

6.油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。

酱香土豆炖鸡步骤4-6

7.鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味。

8.放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻。

9.接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。

酱香土豆炖鸡步骤7-9

10.倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮。

11.汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味。

12.等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅。

酱香土豆炖鸡步骤10-12

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

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