杨枝甘露

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2015-08-14 11:37:15

杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是芒果,西柚和西米,配料是椰浆和淡奶油,可以说这几样食材是缺一不可的。尤其是芒果的香甜,西柚的酸爽,椰汁的香浓,西米的Q弹,组合在一起,简直是夏日消暑圣品呐。

这里简单的说下这么煮出Q弹的西米,主要有三点:

1:西米的涨发性很好,所以煮西米的时候水一定要多些。

2:小火煮西米时候,时不时的就搅拌下,要不西米容易粘锅底。

3:煮到西米还有一点白芯的时候就关火,焖个5分钟左右,西米完全透明了,用冷水过滤干净。

(1)杨枝甘露

在家轻松做港式甜品----杨枝甘露

食材:芒果1个(450g),西柚1/4个,西米50g,冰糖45g,椰浆100ml,淡奶油20ml,水100ml

杨枝甘露的做法

1:备好食材。

杨枝甘露做法步骤1-2

2:冰糖+水煮成糖浆备用。

3:煮锅中倒入半锅清水,烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右,并时不时的搅拌下。

杨枝甘露做法步骤3-4

4:关火焖5分钟至西米完全透明,冲冷水过滤备用。

5:芒果对半剖开,将果肉分成两份,2/3用来打浆,1/3切成大小一致的小丁备用。西柚剥散备用。

杨枝甘露做法步骤5-6

6:最后再把食材混合一起就做好了。

杨枝甘露的做法

芒果的功效与作用

芒果含有糖类、蛋白质、粗纤维及胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素B1,还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等无机盐和微量元素,并含有芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、没食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物质。...[更多]

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