番茄蔬菜炖牛腩
□ 作者：水晶月光 ‖ 来源：水晶月光美食博客 2011-09-16 18:40:25
番茄蔬菜炖牛腩
原料：牛腩1斤，一大一小两番茄，小号胡萝卜一根，玉米半跟，山药一根，娃娃菜一颗，金针菇香菇各适量，青椒一个。大葱、洋葱、姜、蒜、干辣椒、综合卤料各适量，料酒五汤匙，生抽2汤匙、老抽一汤匙、蚝油一汤匙、番茄酱一包（2汤匙），糖一汤匙，盐适量，黑胡椒可选。
番茄蔬菜炖牛腩的做法：
1、牛腩洗净切小块，蔬菜洗净，娃娃菜将帮和叶分开装，山药去皮切滚刀块浸泡在水中，玉米和胡萝卜切小块，番茄、洋葱、姜蒜等切割备用，大葱打结；
2、牛肉加两汤匙半料酒，两个葱结，两片姜，若干综合香料及没过牛肉的冷水开火煮，水开后迅速撇净浮沫杂质，后转小火炖煮20分钟到半小时都可，后连原汤一起捞出；
3、锅中放少许油，爆香姜蒜，洋葱，同时放入胡萝卜过油滑炒；
4、加入大的番茄（小的后面放）的部分，大火炒出汤汁；
