地锦炖猪蹄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 00:23:24

地锦炖猪蹄

原料:地锦(爬山虎,又名爬墙虎)藤茎或根30克,石吊兰30克,猪蹄1只,调料适量。

地锦炖猪蹄的做法

(1)将地锦藤茎或根洗净,切碎,石吊兰洗净,切碎,同装入白纱布袋中。将猪蹄刮除毛及皮,入沸水氽透,捞出用凉水冲洗干净,沥净水分,与纱布袋一起放入沙锅内,摆上葱节、姜片,浇上料洒,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之。

(2)待猪蹄熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精少许调味即可。食肉喝汤。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

煲汤网小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

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