菜心蟹丸煲
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-13 10:34:10
油菜富含维生素,经常吃油菜可以补钙,另外,油菜含有的脂肪也很少,经常吃油菜还有降低血脂的作用。油菜的吃法有多种,可以凉拌,清炒,还可以和其他一些蔬菜搭配着做,用油菜心和蟹丸做成的汤,味道鲜美,营养丰富。
菜心蟹丸煲
原料：鲜虾肉150克，蟹肉100克，猪肥膘肉50克，清水荸荠3个，油菜心50克，鲜汤适量。
调料：葱花、姜末各3克，盐、味精、鸡精、香油各适量。
菜心蟹丸煲的做法
1、鲜虾肉、猪肥膘肉、蟹肉分别剁成细泥。
2、荸荠拍松，剁末，一同放入盆中。
3、加入姜末、盐、味精、鸡精，顺一个方向搅拌上劲制成蟹肉馅。
4、油菜心择洗干净，沥干水分。
5、把蟹肉馅做成直径2厘米的丸子。
6、摆在抹有油的盘中，上笼蒸约8分钟至刚熟，取出。
7、净砂锅上火，放色拉油烧热。
8、炸香姜末、葱花，投入油菜心和少许盐翻炒至断生，注鲜汤烧滚。
9、调入盐、味精、鸡精，放入蒸好的蟹丸，加盖，再次烧沸即可。
