冬笋豹腩煲
□ 作者： ‖ 来源： 2017-12-23 11:35:51
冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效
冬笋豹腩煲
原料：豹腩500克，冬笋肉250克，蒜茸1.5克，姜米1克，油30克，绍酒15克，二汤500克，精盐2.5克，味粉5克，酱油（老抽）10克。
冬笋豹腩煲的做法
1、将豹腩斩为块，再将冬笋肉切成日字形厚件。
2、豹腩用水滚15分钟，捞起洗干净。
3、用油15克起锅，把料头、豹腩放在锅中，溅入绍酒爆香，倒入二汤，用精盐、味粉调味，用酱油（老抽）调为金黄色泽。
4、然后用盖盖着煲至九成熟。
5、加入冬笋件搅匀再煲至熟。
6、用包尾油15克和匀上碟。
