黄豆猪蹄汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-21 16:11:27

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

黄豆猪蹄汤有很高的营养价值,补血养元,还有丰富的胶原蛋白。

黄豆猪蹄汤

原料:黄豆250克,猪蹄500克,料酒25克,葱段10克,姜片5克,盐6.5克,味精2克。

黄豆猪蹄汤的做法

1、将黄豆放在盆内浸泡3~4小时,捞出,控净水分。

2、猪蹄用沸水烫一遍,拔净细毛。

3、然后刮去猪蹄浮皮,清洗干净。

4、锅架火上,加入清水、姜片、料酒、葱段(10克)和猪蹄烧开,撇沫。

5、改用小火煮至猪蹄半酥,再放入泡过的黄豆同煮,再烧开,加盖,仍用小火焖煮2小时左右。

6、至猪蹄烂熟、豆已变酥时,加入葱段、盐和味精,调好口味。

7、再煮片刻可食用。

黄豆猪蹄汤的做法步骤

猪蹄做法小技巧

1:作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

2:猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成

猪蹄

3:制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

美食特色

豆质绵软,蹄肉酥烂,汤鲜香浓。

黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮...[更多]

煲汤网小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆猪蹄汤的讨论
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2017-12-28 17:30:20 煲汤网手机网友
好吃呀!我吃过一次就忘不了了!
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