简单版鲍鱼竹荪汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-04 17:42:42

鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。今天小编教大家做鲍鱼汤

鲍鱼竹荪汤

原料:竹荪20克,罐头鲍鱼60克,清汤1000克,豆苗60克,精盐3克,料酒12克,味精4克,胡椒粉少许。

简单版鲍鱼竹荪汤的做法

鲍鱼竹荪汤的做法

1、将竹荪放盆内,用温水泡软。

2、轻轻搓洗几次,除去泥沙,挤干水分,剖开菌柄,切成段。

3、再放入沸水中稍烫,捞入凉水中投凉。

4、鲍鱼平放案上,片咸薄片。

5、豆苗洗净留嫩尖。

6、勺内放入清汤烧开,将竹荪段与鲍鱼片分别放入沸汤中烫几秒钟,捞出放入汤碗中。

7、然后,撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉,投入豆苗烧开。

8、盛入汤碗中即可。

美食特色

清淡素雅,味道极鲜。

竹荪的营养价值

竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]

煲汤网小提示

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。”从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角

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